吃了马齿苋，一年无病忧，五行草就这么厉害!

今年的夏季，酷热难耐。我同家人一起上山到(运城)平陆风口村去避暑。路上我看到了一种植物，是大家都非常熟悉的，只见它簇拥而生，叶片肥厚，形似马齿，花黄籽黑。它就是经常被端上我们餐桌的马齿苋。

《蜀本草》称马齿苋味酸，性寒，具有清热利湿，凉血解毒的功效。特别是对痢疾有良好的治疗效果。经常食用马齿苋有缓解高血压、防治心脏病、抗衰老、防癌变、防肥胖等作用。马齿苋属于寒凉的食物，脾胃虚弱或体寒的人最好不吃。马齿苋中还含有促进子宫收缩的物质，孕妇吃了会诱发宫缩而造成流产，所以在怀孕时避免吃。

据《趣话中药养生经》载，有关专家曾对马齿苋进行了长期研究，发现马齿苋的茎叶中含有一种对人体极为重要的营养成分，SL3-脂肪酸。这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜和眼细胞膜的重要成分。过去人们认为这种脂肪酸只储存在脂性海鱼(如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等)的体内。这一意外发现为人类食谱增加了一味新的高营养食品。100毫升的马齿苋汁中含有SL3-脂肪酸约200毫克，与海鱼相比，毫不逊色。此外，马齿苋还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等多种营养成分。在民间，马齿苋有“长寿菜”和“天然抗生素”的美称。更有诗人白燕这样称颂马齿苋，“小叶无闻路两边，狂风暴雨挺胸前。消炎止痢清於上，碧染心黄有韵篇”。

马齿苋还有一个“五行草”的芳名，因其叶青、梗赤、花黄、根白、籽黑，《本草图经》据根、茎、叶、花、籽不同部位，对应白赤青黄黑不同的颜色，五色配五行，又名“五行草”。马齿苋长夏开花，朝开暮闭，炎夏酷暑太阳烤得越热，它的花开得越盛。因此，马齿苋还有一个“太阳草”的别名。

传说在上古之时，天上曾同时出现10个太阳，大地被烤得裂开了，庄稼、树木干枯了，河水干涸了，老百姓无法生活。有一个叫后羿的勇士，富有神力，擅长射箭。为了老百姓，他弯弓搭箭，射下了9个太阳。剩下最后一个太阳被后羿追赶，只好躲在马齿苋的茎叶下面，才没有被后羿找到。

为了报答马齿苋的救命之恩，太阳对马齿苋网开一面，盛夏时节，别的植物都怕太阳暴晒，唯独马齿苋在阳光下旺盛生长，开花结籽。根据马齿苋这种不怕太阳晒的特性，人们把马齿苋称为“太阳草”，又称“报恩草”。

王新德/文