科学食用食盐，烹调油、糖

烹调油包括植物油和动物油，是人体必需脂肪酸和维生素E的主要来源，也有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。

目前，我国居民烹调油摄入量过多，脂肪提供的能量比例过大，过多摄入脂肪会增加慢性病的患病风险，因此，建议减少烹调用油量。

食盐是食物烹饪或加工的主要调味品，我国多数居民的食盐摄入量过高，最常陷入盐是百味之首，宁多勿少的误区。可是，盐吃得太多对身体并没有好处。

盐的成分是氯化钠，而钠是人体的必需元素，它可以帮助人体调节水分平衡和酸碱平衡，还能影响血压和神经肌肉的兴奋性。

但是，人体每天所需的钠并不太多。过多的钠不仅会增加肾脏的负担，还可能升高血压，增加钙等其他矿物质的排泄，甚至会增加罹患胃癌的风险。肥胖、高血压、心血管疾病、糖尿病和骨质疏松患者的膳食都要求控制盐分。

每天摄入6克盐最为理想，而我们现在日均摄盐量已超过了12克，有的甚至高达20克。

因此，要降低食盐的摄入，少吃高盐食品。添加糖是纯能量食物，不含其他营养成分。

过多摄入糖分会增加龋齿、超重肥胖发生的风险，对于儿童少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源之一，建议不喝或少喝含糖饮料。