吃腊肉配点橙子开胃消食

腊肉、腊鱼在制作过程中可能会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐遇到体内的氧化合物，会转化为亚硝胺这种致癌物。要减少对身体的伤害，可在吃这些肉类时配点富含维生素C的食物，因为维生素C可以阻断亚硝酸盐转化为亚硝胺。

橙子富含维生素C，开胃消食。比较爱吃腊肉、腊鱼的家庭，可多备一些橙子，吃腊肉、腊鱼时，搭配吃些柑橘类水果。在炒腊肉时，也可加入富含维生素C的青椒等蔬菜一起烹饪。