柿子浑身都是宝,“果中圣品”非虚传

冬天天气寒冷干燥，很多人都会出现嗓子不舒服的现象，柿子吃起来甜甜的凉凉的，成为很多人都很喜欢的美食。作为秋冬的珍品，柿子除了含有大量的糖类、维生素外，还富含胡萝卜素和多种矿物质以及丰富的淀粉、果胶等，柿子浑身都是宝，负有“果中圣品”之名。

做成柿饼，有润肺化痰宁嗽、清热涩肠止血之效，常用于治吐血、咳血、血淋等症。

柿霜是柿饼生在表皮的白霜，性味甘凉，具有清热、润燥、化痰之功。柿皮可治疗疮、肿毒等，用时将柿皮贴于病变部位，敷10分钟。

柿树叶也有用处，可清热解毒、止咳、凉血、降压、软化血管、治咳喘、肺气肿等症。取柿叶3片，开水浸泡当茶饮，治疗咽炎效果好。取柿叶与山楂各10g，代茶饮，可降低血脂和稳定血压。

柿子虽然美味营养，但食用也有禁忌。为防止“胃柿石”，不宜吃生、涩的柿子，不宜与甘薯、海鲜同食或在空腹状态下吃柿子，因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，易在胃酸的作用下与蛋白质、淀粉等相结合，容易变成大小不等的胃柿结石，沉淀在胃内，引起上腹部剧烈疼痛、呕吐、厌食等症状。贫血、便秘、糖尿病以及脾胃虚寒、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等患者不宜多食；普通人也不宜贪食，每日200克以下为宜。

市场上有脆柿子和软柿子两种，应该怎么选呢？软柿子和脆柿子主要是果胶的形态不一样，营养成分上差别较小，大家可凭口感喜好来选择。