有关保鲜膜的4大问题

炎炎夏日，吹着空调吃着西瓜可以说是一件非常幸福的事了。
但是，有时候开封的西瓜一次性根本吃完，那该怎么办？
很简单，封上保鲜膜后冷藏保存。
可网上又流传着一种说法：西瓜不能用保鲜膜保存，因为细菌会增10几倍！

西瓜真的不能用保鲜膜保存？
这个说法来源于一个实验：
一个西瓜，切成两半，一半用保鲜膜包上，一半不包，放进冰箱冷藏室。17 个小时之后，检测了各自的细菌数。
结果发现，用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数比不用保鲜膜的多很多。
所以得出结论：使用保鲜膜，细菌数量反而增多。建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。

而事实是
我们的生活环境中充满了细菌，处理食物的任何一步操作中都可能引入细菌。
切西瓜的刀子干不干净？手干不干净？砧板干不干净？
科学的细菌检测实验，需要受过专门训练的技术人员、极为小心的操作、控制好各种条件，才能排除干扰、让实验结果可信。
通过这样简单粗暴的实验，让保鲜膜来背黑锅，真是太冤枉它啦！
既然谈到保鲜膜，那我们就好好聊聊关于保鲜膜的事儿。

并不是所有食物都能用保鲜膜
对于有些食物来说，保鲜膜并非最好的选择，比如：
● 西红柿、苹果、香蕉等果蔬
本身会释放催熟的乙烯，如果用保鲜膜包裹，会阻止乙烯的散发，加快水果的F·B。
这类果蔬应放入透气性和保湿性较好的果蔬保鲜袋，然后放进冰箱里保存。

● 新鲜采摘的水果
最好先在室温下放置半天，然后包上牛皮纸袋放进冰箱。因为牛皮纸吸水性强，可吸收水果蒸发的水分并返还给它们。
● 肉类熟食、油脂类食品
对于这些食物来说，保鲜膜中的有毒物质易溶入油脂中，最好不用保鲜膜保鲜，而用玻璃器皿、陶瓷器皿、不锈钢器皿放置。
哪种保鲜膜最好？
★ PVC保鲜膜
含氯，生产过程必须加入塑化剂，一般加入的是塑化剂DOA，但许多厂商为节省成本而选择添加DEHA。
使用范围有限，可用来包装生鲜果蔬，但不能直接包装肉食、熟食及油脂类食品；
不能包裹含有酒精的物质，塑化剂在酒精中更容易溶出。
不耐热，注意不能放进微波炉加热。

★ PE保鲜膜
不含氯，无毒，生产过程可不添加塑化剂，相对安全。
透气性适中，防潮性较好，适于包装短期存放的干货、生鲜果蔬、冷冻食品等。
不宜包装油脂类食品，不耐热，不宜放进微波炉加热。
★ PVDC保鲜膜
生产过程中不添加塑化剂，在三种保鲜膜中最耐热，安全性最高。
可包装生鲜蔬菜、熟食、肉类及其制品等等，可以用于微波炉加热（最好外包装有注明），但不宜放进明火烤箱中。
四字诀窍，选好保鲜膜
一选：选正规产品
保鲜膜的假冒伪劣产品较多，尽量选择正规厂家的产品，不买无“QS”标志、无生产日期、无质量合格证，以及无生产厂家、无厂商地址的产品。

二看：看外包装上三角形里的数字
从性价比来说，尽量使用PE保鲜膜，三角形内的数字为4。
三揉：用手揉搓一下
PE保鲜膜一般黏性和透明度较差，颜色有点发白，揉搓后容易展开；
而PVC保鲜膜则黏性和透明度好，不易破裂，揉搓后不好展开，容易粘在手上。
四辨：可用火烧法鉴别
PE保鲜膜：用火点燃时火焰呈黄色,离开火源后可继续燃烧，有滴油现象，没有刺鼻的异味；
PVC保鲜膜：由于含有氯元素，用火点燃后火焰呈黄绿色，有黑烟，不滴 油，有强烈刺鼻的异味。
保鲜膜的3个妙用
① 去除玻璃窗上的油污
把清洁剂先喷到玻璃上，再贴上与玻璃面积同样大小的保鲜膜。窗户角里的油污别忘了也贴上保鲜膜，10～15分钟后 油污会渐渐脱离开来。
② 清理洗碗槽污垢
对于有水垢或油污的不锈钢洗碗槽，可将用过的保鲜膜揉成一团再用力摩擦，不需要清洁剂就能洗得干净发亮。

③ 帮助砧板彻底除菌
将漂白剂稀释成指定的浓度，抹在砧板上，然后用保鲜膜包住密封。
放置30分钟后用水冲洗，就能完成彻底除菌。