红薯上市了，这个也叫番薯的东西明万历年间严禁出境

秋天，红薯成熟上市了。红薯种类繁多，形态各异，有红、白、黄心之分，甚至有的品种甘甜细腻，可与板栗媲美。运城市场的红薯以张良红薯、陕西的一支香备受青睐。红薯的生长受土壤影响较大，可能与土壤中微量元素的不同和多少有关。

红薯吃法很多，蒸、煮、煎、炸、烘烤均可，拔丝红薯、烤红薯都是受欢迎的食品，而且红薯深加工后还可做成粉条、粉面、凉粉等。

儿时，母亲粗粮细做，常将红薯煮熟去皮，捣成泥状，掺少许白面，擀成面饼，放少许油烙成红薯饼，给我们改善伙食，吃起来香甜可口，至今难以忘怀。今年入夏后，未吃完的红薯长出了芽儿，妻子舍不得扔掉，将它种在阳台的花盆中，精心浇水，很快叶片葱绿，顿觉枯燥的房间有了生机。叶片逐渐长大，一日妻子将叶片釆摘洗净，加上蒜片、辣椒，放入锅中爆炒，色鲜味美，让人食欲大增。难怪有一首打油诗：旧年果腹不愿谈，今日倒成席上餐。人情颠倒它不颠，自有真情在心间。羞为王侯桌上宴，乐充粗粮济民难。若是身价早些贵，今生不愿埋沙碱。

据《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人“长寿少疾”。当代《中华本草》说其“味甘，性平。归脾、肾经”，补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘，主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

红薯还是一种十分理想的减肥食品。它的热值只有大米的三分之一，含有抑制糖类转化为脂肪的活性物质，还具有丰富的、不易被消化酶溶解的纤维素和果胶物质，且食后有饱胀感。不过，红薯不宜过度食用。

红薯含有丰富的镁、钙、磷维生素和亚油酸，能保持血管通畅和防止动脉粥样硬化，对中老年人特别有益。另据调查发现，熟红薯抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%，无论生食或熟食，均能有效地抑制人体癌症的生成。因此，红薯在日本名列20种防癌蔬菜之首。有研究家从红薯中提取出一种去雄酮的活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯也称番薯，传入我国已有400多年历史，首先是传入广东的粤西地区，然后遍及全国。

相传，明万历年间，吴川有位医生林怀兰，他医术精，交游广，常在粤西、桂南一带行医。有一次，经朋友介绍，他医好了交趾国（即越南）守关大将的病，俩人成了好朋友。交趾国有位公主，久病不愈，守关大将介绍林怀兰给公主治病，几副药就痊愈了，国王为了答谢林医生，特设宴招待。席间有熟番薯，林医生第一次吃番薯，觉得很好吃。他听说番薯生、熟均可吃，便要了一个生番薯，吃了几口，剩下半截就放在衣袋里了。当他出关时，被查携带了番薯。当时交趾国规定，番薯是严禁出境的，违者杀头。这件事让守关大将左右为难，放林医生出关是对国王不忠，依法办事又是对老朋友不义。面对这种情况，他毅然选择了后者，随后自杀身亡。

林医生顺利回到家乡后，番薯就在吴川、电白一带安家落户了。番薯耐旱耐瘠，产量高，很适合在粤西地区种植。从此，粤西人民不再挨饥受饿。人们怀着崇敬的心情，在电白建立了“番薯林公庙”，以纪念林怀兰医生引种番薯的功绩。

王新德