野菜情 黄国华

春日里，阳光明媚，草长莺飞，正是挖野菜的大好时光。淑焕姐前一天在电话中告诉我，吃了整整一冬天的大棚蔬菜，她约好了去朋友的地里挖野菜。

第二天一大早，我们准时出发。车在公路上行驶着，路旁的白杨若飞箭一般向车后飞驰而去，约半小时后，我们到达了这次挖野菜的目的地——稷山宁翟堡村。

谁知，心急的淑焕姐叫丑哥直接拉我们去了野菜地。她之前已来过两次，丑哥轻车熟路。她还告诉我们，这块地里没打药，去年冬天浇过水，地里只有两种草，就“猫耳菜”和“米米蒿”，她怕我们不认识猫耳菜，专门找了一颗让我们认。我仔细地观察着：这种野菜叶盘圆形，肥厚的叶片上长着短而白的绒毛，像小猫的耳朵。刚刚长成的猫耳菜还很小，单株直径大概三四厘米，只有大人的拇指肚那么大，水灵灵、娇嫩嫩的，且清香淡淡，甚是惹人喜爱。

淑焕姐一边挖，一边与我们分享猫耳菜的吃法：把鲜嫩的猫耳菜洗净，再用开水焯过，可以直接蘸黄豆大酱吃；也可以放上辣椒油、和大葱一起凉拌后食用，非常下饭；还可以和玉米面混合在一起做饭团子，或者做包子馅。

童年时，我就吃过这种野菜，汾南人管这种野菜叫“油勺”，许是因它的叶片是椭圆的、有凹凸的点儿，像一把勺子，故取名“油勺”。我之前只吃过菜团子，真没想到猫耳菜会有这么多吃法。

挖野菜时，我还发现了这种野菜有的是零星分布，有的喜欢凑热闹，长得很拥挤。边挖边聊，年长我几岁的丑哥告诉我，它们之所以会长成片长成丛，是因为猫耳菜的种子不能随风飘散。

我们嘻嘻哈哈，边挖边聊，等急了的朋友好桃打来电话：“你们现在到哪里了？”“我们在给你‘拔草’，都已经挖了半袋子野菜啦！”淑焕姐笑着回话。大约十分钟左右，好桃骑车赶来了，又气又好笑地说：“我把面、菜都备好了，等你们来了煮花馍呢，怎么就直奔地里了？”“先干活后吃饭。我们是来给你拔草的，小时工计算，出多少工钱你说了算！”我一本正经地说。大家听后都笑了，这欢声笑语打破了田野的寂静。

许是我们的笑声太大了，还引来了一位老人家。聊着聊着，他的话匣子也打开了：“猫耳菜生长期短，半年一个轮回。采猫耳菜最好的时候就是它尚嫩未长出茎时。采摘时不需使大力，用小刀紧贴叶片下轻轻一划，割断细根，用手一提便能拔出来。”他还说老伴特别会用猫耳菜做汤，鸡蛋汤、疙瘩汤……听其言便知是“行家”！

当我们提着满满的一大袋子野菜准备回家时，好桃说要带我们去离野菜地不远的地方去看水。远望连绵起伏的高山，低见潺潺流动的涧水，像是一幅美丽的山水画。涧水是那样清，清得能看见水底青褐色的石头和一群群灰黑色的小鱼；涧水是那样绿，绿得像是被周围的麦苗染过似的。一阵微风吹过，水面上荡起了一层层涟漪，涧水伸了伸懒腰，睁开了惺忪的眼睛，看了看陌生的我们。

回家后，我迫不及待地把绿色的猫耳菜和玉米面混在一起，放点盐，煮着吃。在纯天然绿色蔬菜还没下来的时节，把那带有泥土清香的野菜放在嘴里，绿绿的颜色和香喷喷的味道，吃起来别提有多可口！

我把剩余的野菜装成小袋，送给亲朋好友，让大家也品尝这新鲜的春日美食。