肉夹馍的馍怎么做？

古都西安是中华几千年文化的开端，也是非常美味的肉夹馍的发源地。肉夹馍是近些年非常受欢迎的美食，素有中国汉堡之称。肉夹馍加盟市场也是广大中小投资者非常高的选择。那肉夹馍的馍怎么做？肉夹馍分腊汁肉和馍两个部分呢，馍的酥脆程度直接影响了肉夹馍的口感，下面就为大家介绍一下肉夹馍的制作方法。

肉夹馍的馍的口感是非常重要的，馍既要做到色泽金黄，还有有酥脆的口感，这样制作出来的肉夹馍，一口咬下去，带给人们一种酥脆的感觉，还有满口的肉香，没有人能够抗拒这种美味。肉夹馍的口感好了，喜欢吃的人多了，生意自然就好了。馍的制作过程是很讲究的。

首先将精选面粉放入盆中，将干酵母、食用碱倒入面粉之中，再加入清水，用筷子搅拌成雪花状面絮即可。接下来就是用手将雪花状的棉絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一会。需要注意的是面团不要完全发透，只要有一点起发就可以了。接着将发好的面团用手揉匀，分成同样大小剂子。用手搓成长剂子，略微压扁以后再用擀面杖擀将剂子做成长条。

将猪油均匀涂抹在面片上。然后将涂抹好油的面片卷起来。卷到最后的时候，留50公分，用手指将面片划成细条。再划成细条的面片卷起来。

然后将卷好的等份剂子竖放，用手按扁，用擀面杖将其擀成面饼。在平底锅的锅底上刷少许油，将擀好的小面饼放入锅中，开小火将烙，面饼两面都呈金黄色即可。最后用刀将馍从中间切开，就可以夹上卤制好的猪肉了。

以上就是为大家介绍的肉夹馍的馍的制作方法，每个肉夹馍加盟品牌的馍的制作方法基本都是一样的，不一样的就是烤制馍的设备，做出来的馍能够更加酥脆，口感更加好。