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肉夹馍别再买着吃了!简单5步在家做

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发表于 2020-11-3 11:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国的美食,地方小吃是重要的组成部分,也是民间智慧的一种体现,绝非只是三餐之间填饱肚子,更像是一种饮食文化的传承!说到小吃,不得不提陕西,岐山臊子面,油泼面,羊肉泡馍,陕西凉皮,酸汤饺子,腊汁肉夹馍……每一种都是大爱,每一种都是无限诱惑!

今天的咱们的主题是【肉夹馍】,明明是馍夹肉,为什么叫肉夹馍呢?


有一种说法是,这与古人的说话方式有关,将“肉”放到前面,看着比较醒目,听着名字就会让人垂涎欲滴!【馍】是陕西最古老的一种食物,当【肉】与【馍】碰撞在一起,就像陕西人一样,简单又直率!

因为受疫情的影响,大街上可能没有卖肉夹馍的早餐摊,想吃了怎么办?今天小简来解救您,只需要简单5步,就能做出媲美早餐摊的肉夹馍,饼香肉烂,2分钟就能学会,一起看看详细做法吧……

小简先教您,白吉馍的做法!


1:面粉500克,加入2克酵母,250克温水,和匀后醒发一会。

2:醒好的面团,搓成长条,摁扁,擀开再对折,卷成卷,然后擀成圆形面饼。

3:电饼铛预热,无需放油,将面饼放到里面,上下温度控制在180度左右。

4:每2分钟翻一次面儿,烙至两面微微发黄,就可以了。

敲重点:白吉馍不是纯死面的,但是又不能全部发酵起来,所以和面时要少加一点酵母,还要缩短发酵时间!

白吉馍的做法完成了,再教您肉的做法,其实很简单,5步就能搞定。

所需食材:带皮五花肉,糖色,老抽,葱姜,料酒,生抽,料包(比例在文章末端)。

做法,1:买回的猪肉切成大块,放入清水中浸泡2小时,去除血水和腥味。

2:炒锅加入清水,放入葱姜,料酒,冷水下入猪肉,汆烫5分钟,捞出洗净。

3:另起锅加入清水烧沸,放入料包,糖色,葱姜,料酒,生抽,老抽,放入五花肉煮制软烂。

4:煮好后不要着急捞出,再焖一会,这样更入味。

5:将肉取出剁碎,再剁上一个辣椒,夹在白吉馍里,浇上一勺煮肉的汤汁,即可。

喜欢吃鸡蛋的,可以将煮熟的鸡蛋,放入卤汁中煮制,煮的时候在上面扎几个小眼,方便入味,用鸡蛋做的肉夹馍,成本不到1块钱,既实惠又有营养!市面上卖10块钱一个的肉夹馍,在家就能做,而且吃着更放心,更安全,您也赶紧试试吧……


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