古代热爱白菜的文人

古来热爱大白菜的文人雅士不胜枚举。唐代诗人刘禹锡有诗云“只恐鸣驺催上道，不容待得晚菘尝”，认为没吃到晚秋的菘菜（白菜）是一种遗憾。苏东坡言“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”，把大白菜比作羔羊肉和熊掌。南宋诗人范成大说“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥醲”。大雪天的白菜有一种天然甜味，不输夏日蜜藕。连道光皇帝也为之赋诗“举箸甘盈齿，加餐液润肠”，看，即便贵为天子，也贪恋这一箸人间烟火。

霜降之后的白菜尤其美味，“浓霜打白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”白居易的这首诗每每都让我想起他的红泥小火炉，天欲雪，思旧人，他老人家想要围炉畅饮，用来佐酒的可能就是一锅肥嫩甜美的晚菘吧。这厢刘十九还没来，那边已高朋满座。一千多年前一个大雪纷飞的冬天，孟郊、卢仝来访，韩愈把白菜细细切丝，加汤慢炖，满满一碗好像烩银丝，配上屋外新挖的冬笋，众人品菘尝笋，煮酒论诗，韩愈盛赞白菜胜过牛肚，留下了“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄”的佳句。众人也纷纷唱和，好不酣畅。

“秋末园蔬已着霜，青青偏爱晚菘香。沙锅烂煮和根咬，谁识淡中滋味长。”这是明代诗人倪谦的句子。那日夜里歪在床上读到这首《画菘菜》，突然就顿悟了返璞归真。从“菘”到白菜，这再寻常不过的大白菜从遥远的古时一路走来，日日年年霸占着人们的生活。

汤莉萍/文