饺子的发明

汉初，互相拜年宴请的习俗开始兴起，备年货成了“刚需”。那时候必不可少的年货，主要为祭祀用品、健身、防病的食物以及爆竹。

据《通典》中记载，东汉时期，祭祖是春节的重要活动和习俗，那个时候祭祖的仪式是复杂而隆重的。如此“高大上”的祭祀，主要会用到哪些东西呢？

首先是“椒酒”，这种酒在先秦时曾是楚人享神的酒醴。到了汉代，“椒”又与寿神之一的北斗星神挂上了钩。可见，当时人们认为，在元旦饮用椒花、柏叶浸泡的酒，能使人在新年里身体健康，百疾皆除，延年益寿。

汉朝老百姓吃得也非常讲究，产生了一系列以除疫、延寿为目的的饮食习俗，其主要表现就是吃五辛盘、饺子、胶牙饧等。这些食物也是汉朝的必备年货。五辛盘，是将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种辛香之物拼在一起吃，意在散发五脏之气。按照现代观点，寒尽春来之际容易患感冒，用五辛来疏通脏气，寄托了人们对新一年健康的追求。

“人见人爱”的饺子是由东汉医圣张仲景发明的，它还有个好听的名字——“娇耳”。张仲景为救耳朵被冻烂的饥民，向穷人舍药治伤的“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里熬煮，煮好后捞出用面皮包成“娇耳”，煮熟后分给乞药的病人。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿“娇耳”的样子做过年的食物。爆竹则是“以竹箸火中”，以驱逐会让人生病的鬼怪“山臊”。（《包头晚报》）