粤菜竽叶香酥鸭怎么做？

竽叶香酥鸭属于粤菜，是一道粤式琼菜，烹调方法在粤菜烹调法基础上略作改进。菜肴既有芋头的清香，也有鸭肉的香嫩，醇香爽口，入味三分。喜欢粤菜和喜欢鸭肉的朋友不妨尝试一下，制作方法简单但是味道十足，无论是家人享用还是招待朋友，都是一道不错的选择哦！

做粤菜竽叶香酥鸭的主料
鸭 ：半只

竽叶 ：一张

做粤菜竽叶香酥鸭的辅料

盐 ：适量

料酒 ：适量

姜片 ：适量

白糖 ：适量

老抽 ：适量

生抽 ：适量

八角 ：一个

桂皮 ：一块

做粤菜竽叶香酥鸭的具体步骤

第一步、半边鸭收拾干净

第二步、加盐，料酒，老抽，姜丝等

第三步、揉匀使之入味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

第四步、竽叶清洗干浄

第五步、放入半边鸭

第六步、用棉线扎住

第七步、放进锅里，加入多一些的清水

第八步、把腌汁倒进锅里

第九步、加入姜片，桂皮，葱白，糖，盐，料酒，生抽，八角盖上盖开煮

第十步、大火煮开十分钟后，小火八十分钟，这竽叶不耐煮啊，全破了哈。

第十一步、去掉棉线装盘，非常好吃呢，小家伙说和买的一样呢。