粤菜干迫蟹黄粉丝怎么做？

干迫蟹黄粉丝是一道粤菜。俗话说得好：吃在广州，穿在上海。可见广东人在美食上是有独到之处的。尤其是在烹饪海鲜上。

螃蟹是人人都知道的美食，蟹黄更是螃蟹的精华。蟹黄、粉丝，外加各种调料、汤汁的搭配，使得干迫蟹黄粉丝这道粤菜很受大众喜爱。

做粤菜干迫蟹黄粉丝的主料

蟹 ：500

粉丝 ：250

做粤菜干迫蟹黄粉丝的辅料

姜 ：30

葱 ：2棵

做粤菜干迫蟹黄粉丝的具体步骤

第一步、新鲜蟹500克

第二步、粉丝剪断，用温水泡软备用

第三步、蟹用开水灼一下

第四步、蟹脚等分成一节节，拍一下，去掉胃和鳃，取出蟹黄，其他部分稍为切一下

第五步、热锅下2匙油，下姜丝

第六步、下蟹爆炒至六七成熟

第七步、下粉丝，翻炒，不用加水

第八步、加锅盖一两分钟，收干汁水，下葱段。开锅即可