吃饭很好也会造成铁缺乏贫血，这是什么原因呢？

吃饭很好也会造成铁缺乏贫血，这是什么原因呢？

运城市中医医院血液科主任、主任医师王红娟：

铁缺乏引起的缺铁性贫血是最常见的原因，至今仍是世界各国普遍而重要的健康问题，尤其是发展中国家，高危人群为妇女、婴幼儿、儿童和青少年。

据流行病学调查，铁缺乏在6个月到2岁婴儿占75%～82.5%，育龄妇女为43.32%，妊娠3个月妇女占66.27%，10岁～17岁青少年占13.17%，以上人群发生贫血比例分别为33.8%～45.7%、11.39%、19.28%、9.84%。

胖和贫血没有关系，胖人的营养结构不合理，一样会发生营养性贫血。据调查，国人膳食中铁的含量并不少，但为什么会造成铁缺乏呢？

这就要谈到铁的吸收情况。正常人每日普通饮食所供给的铁量为15mg～30mg，5%～10%被吸收，主要在十二指肠和空肠上段吸收。

吸收形式有两种，一种为血红素铁，另一种为非血红素铁。动物食物中，铁吸收为血红素铁，血红素铁吸收一般不受食物成分影响，吸收率高，一般为20%～25%。

植物性食物铁吸收为非血红素铁，它的吸收取决于铁原子的价数、可溶性及食物中螯合剂的存在，吸收率小于5%，人乳铁吸收率为50%，牛乳仅10%。

所以国人膳食中，铁量虽然不少，但食物构成不合理，肉、蛋、乳类食品摄入少，仅20%的铁来源于动物食品。当铁需要量增加时，如婴幼儿、青少年、月经期妇女、孕妇、哺乳期妇女，就容易出现缺铁性贫血。