贫血患者用铁锅做饭，常吃红枣，这种说法有根据吗？

贫血患者用铁锅做饭，常吃红枣，这种说法有根据吗？

运城市中医医院血液科主任、主任医师王红娟：

这种说法是不准确的。

首先得明确贫血原因，刚才讲了贫血原因有很多，不是营养性贫血，这种做法显然是错误的，而且还容易延误疾病的诊断。

假如诊断是缺铁性贫血，这种说法也不完全正确，刚才咱们讲了铁的吸收受铁的价数影响，因为铁锅中的铁经高温后，二价铁变为三价铁，不容易被吸收，所以对补充铁剂作用不大。

红枣虽然含铁丰富，但相对于动物性食物，红枣中的铁也吸收很少，所以也不是主要补充铁剂的食品。