馒头怎么做才松软好吃

馒头的用料  

面粉	500克
水	250克
酵母	5克
糖	50克

馒头松软好吃做法步骤

• 首先面团要揉光滑，很重要的一步，决定了蒸好后的馒头是否漂亮。
  将酵母，糖，加入水中搅拌均匀，倒入面粉里，充分让两者混合后，开始使出你的力气痛快揉吧，直到揉得很光滑为止，如图中所示。
  
  
• 揉好的面团搓成长条
  
  
• 可以用手揪成一个个的小剂子，也可以用刀切。
  
  
• 你可以切成块状
  
  
• 也可以揉成圆形
  
  
• 接着就开始醒发了，采用一次发酵。也就是说面团揉好后，接着就开始整形，然后放入蒸锅发酵，发酵完毕再开火蒸，整个流程就是这样。而不是说先揉好面团，等发酵好后再重新揉匀，整形，二次发酵，再上锅蒸。比起以前的老方法，一次发酵相对简单很多，不用担心发酵容易过头的问题，同时还节约时间，口感也更带有一些嚼劲，成品也会更好看。
  大家可以对比一下上面两张图片，第一张是刚开始整形好的样子，第二张是发酵好的样子。以现在的天气，发酵25-30分钟就可以了。
  
  
  
• 接着就可以开火蒸。锅底涂少许油放沾，水开后大火蒸10分钟后关火闷两分钟再揭开盖。一锅香喷喷的馒头就搞定了。
  
  
  
• 最后附上最近做的各种馒头
  
  
• 芝麻花生核桃味
  
  
• 小馒头
  
  
• 南瓜馒头
  
  
• 南瓜味
  
  
• 杂粮味
  
  
• 杂粮馒头
  
  
• 你，学会了吗？
  
  
  
  

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