夏日冷面的做法

用料：

荞麦面条2人份、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半个、番茄1个、火腿2片、海苔碎少量、食用油适量、水适量、醋45ml、生抽50ml、白砂糖2小勺、芝麻油1大勺。

做法：

1.鸡蛋打匀，加入少许食用油、盐和糖，搅拌均匀；

2.开至小火，加热不粘平底锅，倒入蛋液，摊成蛋饼，完全定型后即可出锅；

3.待蛋饼完全冷却后，均匀地切成3块；

4.将3块蛋饼依次叠在一起，用刀切成丝备用；

5.把胡萝卜煮至半熟后切丝，黄瓜洗净去皮切丝，番茄切成薄片，火腿片切丝备用；

6.开火热锅，把水烧开，放入荞麦面煮熟；

7.将煮熟的面条放入大碗里浇冷水冷却；

8.调制浇汁：将生抽50ml、醋45ml、芝麻油一大勺、白砂糖2小勺混合并拌匀；

9.把冷却后的面条盛入碗中，淋上浇汁拌匀，再摆上食材。