湘菜麻辣干锅花菜怎么做？

麻辣干锅花菜是一道非常有名的湘菜，作为超人气的下饭菜，麻辣干锅花菜口感爽脆，再加上传统的干锅制作方法，使整道菜味道更加浓郁，十分美味。

除了爽口的花菜以外，搭配上肉质鲜嫩的五花肉，再加上蒜瓣姜片八角桂皮等的调味料，更让人欲罢不能。

做湘菜麻辣干锅花菜的主料

五花肉：150

花菜：500

做湘菜麻辣干锅花菜的辅料

油：适量

姜片：适量

小葱：适量

盐：适量

桂皮：适量

八角：适量

胡椒：适量

蒜：适量

酱油：适量

做湘菜麻辣干锅花菜的具体步骤

第一步、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟

第二步、冲洗干净后充分晾干水分

第三步、五花肉切片入锅

第四步、加生姜，小火慢慢煽炒出油

第五步、将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下

第六步、盖上锅盖，调中火焗30秒

第七步、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可