湘菜剁椒鱼头怎么做？

身边是不是总有一个很爱吃湘菜的朋友，不管他是不是来自湘系地方。

湘菜如果不熟悉的话，我来说一道非常经典的菜肴，大家就秒懂了。

剁椒鱼头！哈哈哈，有没有看到都有流口水的冲动。本次介绍的独特的剁椒鱼头的家常做法，保证你能在家也能尝到好吃的湘菜剁椒鱼头。

做湘菜剁椒鱼头的主料

鱼头 ：1个

做湘菜剁椒鱼头的辅料

茶油：适量

盐：适量

剁椒：60

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

做湘菜剁椒鱼头的具体步骤

第一步、姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。

第二步、准备剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌匀。

第三步、准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀 ，鱼头各砍一刀

第四步、准备鱼头 ，淋入少量白酒， 放适量盐，拌匀， 腌制 30分钟

第五步、准备盘 ，放入葱（整棵）垫底，再将鱼头切面朝下摆入盘中，均匀铺一层剁椒，再淋入适量茶油。放入蒸锅 ，盖上锅盖 ，水开后 ，隔水蒸 12分钟， 取出撒上葱花

第六步、锅入茶油， 烧热，淋在鱼上即可品尝