鸽子楼（27）_河津人文

    母亲捏得极快，一会儿就捏满了篦子。锅里的水已开，母亲揭开锅盖开始下搓弯子，水两滚后就熟了，母亲给锅里点了点凉水，滚腾的水瞬间停下来，母亲拿出笊篱把搓弯子捞出来掠干水，晾在铁篦子上，然后继续捏，赶天黑，两三个铁篦子上都晾着煮熟的搓弯子，母亲用几块干净的白面布盖住防干。第二天，母亲早早拿玉米面做的酵母发了一盆面准备炸油坨子，面虚得膨胀起来，母亲从面盆里揪出一块，在案板上揉好搓成一根粗条，用刀切成一块一块，又拿擀面杖把切好的面块擀成碗口大小的厚面片，用手端起来放在篦子上，一篦子上放三四片。锅里的油已微微冒气，母亲用筷子插进油锅里试了油温，可以炸了，一块面皮放进去，锅里开始滋滋地翻起油花，面片的一个表面瞬间冒起一个大泡，又放进第二片、第三片，锅里最多放三片，这时油锅里的油呼啦啦翻滚着，母亲用筷子夹住第一个冒泡的面片翻过来，另一面也瞬间起泡，又来回翻着第二个和第三个，这时第一个已经炸熟，母亲拿筷子夹上来在锅边磕了磕，掠干油放在空面盆里，紧接着又捞出后面的，在面盆里一个压着一个。母亲发的那盆面一共炸了二三十个油坨子，捂在面盆里用面褥子盖住。中午十分，台子基本包好了，父亲腾出手过来帮着母亲炒好了萝卜臊子菜，锅里的臊子菜翻滚着，上面飘着红油辣子，母亲取来晾着搓弯子的篦子，用勺子慢慢推进锅里，拿勺子搅开，撒了盐，倒了醋，给碗里舀了一点汤，让父亲尝一下咸淡。美着哩，父亲笑着说。摆好了桌子，舀好了搓弯子，拿盘子盛上来油坨子，放了一碗蒜油辣子，那热乎乎的油坨子厚厚的，掰开后蓬松又柔软，满满一洋瓷碗搓弯子上面漂着鸡蛋花，父亲叫着大家赶紧过来吃饭。我们那一带，把油饼叫做油坨子，配一碗酸辣搓弯子，这是招待亲朋好友的绝佳美食，至今仍保留这种传统，谁家里有走月子吃喜的，早饭就吃油坨子和搓弯子。

    台子用毛石已经垒好，厚厚的、高高的，像个古城堡。接下来需要拉土垫底子，改装车派上了大用场。父亲决定从家里的南岸地取土，按照算好的土方数，这块地从西往东需要挖下去近一米深，还要保证地的平整，取过土的地来年还要继续耕种，这是家里的一块好口粮田。每天随车送完石料，父子俩就抽空用车到地里拉土，顺着地一层一层用小槽锨往下铲，一锨一锨扬到马槽里，每一车都拉得满满的。没有任何捷径可取，用了半年时间，老院垫起来了，巷道低了，垫起的院子留了一个大坡，与村西的桥坡形成了那头老牛一样的犄角。站在新垫的底子上，已能望见村东的鸽子楼了。取过土的地里已被车轮碾得硬邦邦的，母亲担心的问父亲，这地还能种吧，施肥撒粪耕种几年了，现在取走了土，底子还这么硬。能种，父亲肯定地说。

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