河东风葫芦——运城美食

风葫芦是用面粉、糖、油制成的一道小吃，是一道河东特色菜，更是运城人逢年过节、红白事必备的看家菜。其中间空心，吃起来有一股风从里面“窜”出来，这才名曰风葫芦。

风葫芦圆圆的外形有着团圆、甜蜜、幸福的寓意，其外焦里嫩，吃起来回味悠长、唇齿留香。

风葫芦，又名油葫芦或凤葫芦，其历史可追溯到晚清末年。相传，慈禧当年逃至河东境内，当地**安排慈禧的饮食起居。河东以面食见长，当地**便进献风葫芦。由于风葫芦香甜可口，吃起来有点像满族食品“萨其马”，慈禧大喜，问此为何物？当地**取吉祥之意，说此乃“凤葫芦”。葫芦，有吉祥之意；凤，则象征慈禧身份。

后来，人们口口相传，凤葫芦也就演变成了今天的风葫芦。