汽锅羊肉——运城美食

冬日里，人们就好一口滋补汤。在运城人的心中，羊肉，一定是冬天必吃的一道食材。将羊肉浓缩成一锅浓郁鲜香的汤，清香味美，食后回味无穷，既缓解了疲惫，也温暖了肠胃。

汽锅羊肉讲究的是原汁原味，配料无需过多。羊肉肉质鲜美，香而不膻，吃一次，绝对是你忘不了的味道。

汽锅羊肉的做法是将洗净的新鲜羊肉块连同葱、姜等一起放入汽锅中，再把汽锅放到其他锅里开旺火蒸，最后，去掉葱姜等除腥调味料，放入胡椒、香菜即可。

由于汽锅羊肉是蒸煮烹饪，所以羊汤完美地保留了羊肉的鲜美。

汽锅羊肉确实美味，但爱吃的河东人没有因此停下追寻美食的脚步。慢慢地，人们觉得单纯的煮羊肉似乎还差点儿意思，于是便把这道菜往养生方面发展。注重养生的人开始往汽锅羊肉里添加药材一同炖煮，比如红枣、党参、枸杞、人参等，使其营养更丰富，更具滋补功效。